Знаете ли вы, что потребление замороженной рыбы имеет такое же или даже большее питательное качество, чем потребление свежей рыбы? В России распространено мнение, что в замороженной рыбе меньше питательных веществ, чем в свежей. Однако эта идея не соответствует действительности, и в этой статье мы демистифицируем эту идею, объяснив, почему.
Свежая рыба против замороженной рыбы
Основным (и, возможно, уникальным) аспектом, отличающим свежую рыбу от замороженной, является то, что во втором случае пища подвергалась понижению температуры, что, в свою очередь, вызывало ее замерзание. Когда продукты замораживаются, их можно хранить в течение более длительного периода времени, сохраняя при этом их питательные качества.
Однако замороженная рыба является более практичным продуктом по сравнению со свежей рыбой, так как она уже чистая и готова к приготовлению. Вы можете свежемороженую рыбу кижуч купить в спб на сайте, а потом сделать себе полезный ужин.
Промышленная заморозка против домашней заморозки
Если вы имеете привычку покупать рыбу, а затем замораживать ее, знаете ли вы, что предпочтительнее покупать ее уже замороженной?
Промышленная заморозка осуществляется с помощью машин, специально предназначенных для данного процесса, машин, которые способны снизить температуру продуктов до -18ºC за считанные минуты. Таким образом, рыба не высыхает, так как не теряет жидкости, что позволяет ей сохранять свои питательные вещества и характеристики.
Что касается заморозки рыбы в домашних условиях, то это более длительный процесс, который не позволяет гарантировать, что рыба при употреблении в пищу сохранит все свои питательные вещества и качества.
Если вас интересуют химические вещества и консерванты, которые может содержать замороженная рыба, также знайте, что глубокозамороженная рыба не нуждается в каких-либо консервантах. Кроме того, процесс промышленной заморозки позволяет хранить продукты в течение более длительного периода по сравнению с традиционным процессом заморозки.
Так что, если вы привыкли считать свежую рыбу более качественной и покупаете ее для последующей заморозки, советуем вам выбирать уже замороженную рыбу как гарантию того, что в ней сохраняются питательные вещества, необходимые для вашего рациона.