![Традиционная японская кухня на американский лад](/wp-content/uploads/2022/01/tradicionnaja-japonskaja-kuhnja-na-amerikanskij-lad-00607e9.jpg)
Американская ресторанная сеть «Куцуя» создала себе имя, придавая современный шарм традиционной японской кухне. В Дубае она открыла свой первый ресторан за пределами США. Его можно найти в гостинице Hyde, расположенном в квартале Бизнес-бэй. Его возглавил шеф-повар Павел Нигаи. По его словам, «качество японской кухни очень сильно зависит от свежести продуктов, которая обеспечивает прекрасный вкус».
Меню ресторана включает такие типичные блюда как суши и сашими. Но его фирменное блюдо —угольная рыбы в соусе мисо. Его замачивают в течении суток в маринаде, состоящем из пасты мисо, саке и меда. Перед обжариванием из рыбы удаляются все кости. Жарится она на традиционном японском гриле«робатаяки», изобретенном на острове Хоккайдо.
Чтобы рыба не подгорела снизу, ее кладут ломтик японской редьки (дайкон). Между рыбой и углями также подкладывается дощечка из кедра, которая насыщает рыбу своим ароматом, а также не дает соку стекать на угли. В результате рыба не пересушивается и сохраняет сочность.
Перед подачей на стол рыбу обжигают открытым пламенем. Соус, которым она покрыта запекается, образуя хрустящую корочку.
Вот так выглядит японская кухня с поправкой на американский вкус и международное призвание.
More from my site
Врач назвал самое полезное масло для готовки Советы дал гастроэнтеролог.
Украинские политики назвали новую «причину» потери Крыма Группа украинских действующих и отставных политиков и общественных деятелей подписали обращение к США с призывом ужесточить санкции против России. В документе, в частности, озвучивается […]
В Подмосковье продается три дома дороже 100 миллионов долларов
МОСКВА, 18 авг - РИА Недвижимость. В настоящее время на рынке Подмосковья представлены 47 загородных домов с бюджетом, превышающим 20 миллионов долларов, в том числе три объекта дороже […]
Маска для лица `PACK AGE` Don`t worry (успокаивающая) 25 г […]
Гипсокартон Knauf 2500х1200х12,5 мм влагостойкий LIVEПредназначен для устройства легких межкомнатных перегородок, подвесных потолков, облицовки стен, а также в зданиях и помещениях с влажным и мокрым влажностными режимами с обеспечением […]
Почвогрунт Добрый помощник универсальный 50 л Полностью готовый к применению питательный грунт для выращивания, пересадки однолетних и многолетних овощных, ягодных, плодовых и цветочных культур, а так же для ландшафтного озеленения. […]
Появились подробности шокирующей смерти россиянина в Турции Появились подробности о гибели 58-летнего россиянина, которого убило мансардное окно в турецком отеле. О ЧП рассказала дочь погибшего в Анталье жителя поселка Камские Поляны, передаёт […]
Украина укрепляет оборону американским летальным оружием Украина получила первую […]
Торф для торфяных биотуалетов Добрый помощник 50 л По дружбеЭкологически безопасен, устраняет неприятные запахи, обладает высокой степенью влагопоглощения, перерабатывает отходы в компост. Подходит для всех типов торфяных биотуалетов, […]